あなたは、ゆずは好きですか？

わたしはゆず大好き。

ゆずっ子や！

【材料 2.5cm×2.5cmで厚さ5mmのクッキー40枚分】————————————-

・ゆず　　　　    ：上から見た直径が6cm、横から見た高さが4.5cmくらいの1個

・砂糖    　　　    ：80g

・はちみつ　　 　：20g

・オリーブオイル ：55g

・小麦粉　　　　：180g

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①　ゆずの種だけ取り除いて、皮と身をみじん切りにした。

②　みじん切りにしたゆず、砂糖、はちみつ、オリーブオイルをこねこね混ぜた。

（きれいなビニール袋に入れてこねても良い。）

③　②の生地と、ふるった小麦粉をまぜてこねこねして、

23cm×8cmで厚さ4mmくらいの四角にのばして冷凍庫で1時間冷やした。

④　③の冷えた生地を包丁で40等分して、

ケーキ用の紙（クッキングシート？）を敷いたオーブンで焼いた。

焼き時間は、余熱時間（目的の温度までオーブン内をあたためている時間）を

のぞくと、170度で18分。

一度に全部はプレートに乗らなかったので、2回に分けて焼いた。

焼き上がったクッキーをシートからはがすとき、

クッキングシートが少しクッキーについたけど、ちゃんとむしってはがせた。

ざるや、足付きの網に乗せたりして、少し冷ましてから食べた。

（すぐ食べると柔らかいから。）

完成したゆずとはちみつのクッキー、

父弟からはおいしいと、母からはまあまあと言われた。

柑橘系が好きなわたしは、めっちゃ美味しく食べた。