ゆずとはちみつのクッキーを作ってみた!レシピとその結果。

あなたは、ゆずは好きですか?

わたしはゆず大好き。

ゆずっ子や!

 

【材料 2.5cm×2.5cmで厚さ5mmのクッキー40枚分】————————————-

・ゆず        :上から見た直径が6cm、横から見た高さが4.5cmくらいの1個

・砂糖           :80g

・はちみつ    :20g

・オリーブオイル :55g

・小麦粉    :180g

 

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① ゆずの種だけ取り除いて、皮と身をみじん切りにした。

 

② みじん切りにしたゆず、砂糖、はちみつ、オリーブオイルをこねこね混ぜた。

(きれいなビニール袋に入れてこねても良い。)

 

③ ②の生地と、ふるった小麦粉をまぜてこねこねして、

23cm×8cmで厚さ4mmくらいの四角にのばして冷凍庫で1時間冷やした。

 

④ ③の冷えた生地を包丁で40等分して、

ケーキ用の紙(クッキングシート?)を敷いたオーブンで焼いた。

焼き時間は、余熱時間(目的の温度までオーブン内をあたためている時間)を

のぞくと、170度で18分。

一度に全部はプレートに乗らなかったので、2回に分けて焼いた。

 

焼き上がったクッキーをシートからはがすとき、

クッキングシートが少しクッキーについたけど、ちゃんとむしってはがせた。

 

ざるや、足付きの網に乗せたりして、少し冷ましてから食べた。

(すぐ食べると柔らかいから。)

 

完成したゆずとはちみつのクッキー、

父弟からはおいしいと、母からはまあまあと言われた。

柑橘系が好きなわたしは、めっちゃ美味しく食べた。

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