春なので、よもぎを摘んできた。
よもぎの子や！
両手ですくえるくらいの量を摘んできた。
揚げる前のよもぎの写真を取り忘れた…
↑揚げるための生地たち。
左から、
①小麦粉 ②天ぷら粉 ③片栗粉
水を、粉がホットケーキの生地くらいになる位の量、入れて溶かした。
中くらいの火で、それぞれ、1分から2分の間揚げた。
↑ ①小麦粉 ②天ぷら粉 ③片栗粉 ④素揚げ
畑で積んできたよもぎを、水で洗って、生地に絡めて、揚げただけ。
塩をふって食べた。
①小麦粉バージョンのよもぎ天ぷら ：こちこち。ずっしり。
②天ぷら粉バージョンのよもぎ天ぷら：冷めてもさくさく！一番美味しかった。
③片栗粉バージョンのよもぎ天ぷら ：歯ごたえがある。固いかもしれない。
④素揚げバージョンのよもぎ天ぷら ：苦くなった。
（④の素揚げが失敗した理由は、
水を拭かずに揚げ油に投入して、油が暴れて騒いでいるうちに、焦げて失敗。）
③天ぷら粉バージョンは、生地の量が少なかったので、
かき揚げみたいに固まってくれず、細かくばらけた。
でも、さくさくでおいしかった。
＊＊＊
ちなみに、
これから素揚げするときは、
しっかり水を切ってキッチンペーパーで揚げることを心に決めた。
水をざるで切っただけだと、ジュワー！！！！となって、
天ぷら油がぼこぼこなって、怖すぎて声が出た。
三重県からです❗たいへん参考になりました❗ありがとうございます❗１度自然の物で料理してみます❗
高木厚誌様
三重県からコメントありがとうございます。
水をさすようなことだったらすみませんが、
毒のある野草もあるかと思いますので、
ぜひお気をつけてトライください。