あなたは、スイートポテトは好きですか？

わたしは、食べること以上に作ることが好きです。

さつまいもの子や！

わたしの作り方は、一般的なレシピより簡単だと思います。

（裏ごししないし、バターも入れないから。）

今日、作ったので、

作り方と試行錯誤の記録を書いておくことにした。

材料

・さつまいも

・卵1個（　←　半分以上余るので、あとから卵ごはんにして食べた。）

＊もしサツマイモが全然甘くないときは、

砂糖を好きなだけと、塩ひとつまみも、必要。

わたしが今日使ったサツマイモは、

↓　この大きさで700gだった。甘かったから砂糖と塩は不要だった。

もし、このさつまいも700gが甘くなかったとしたら、

↓　写真左の山：砂糖がカレースプーン大盛り6杯（約50g）と、塩が2つまみ、

必要だった。

↓　サツマイモの皮をむいて3分くらい水につけた（つけなくても良い）。

（スプーンを写しこんだのは、大きさ比較のため。）

↓　そのサツマイモを1.5cm厚みくらいの輪切りにして、

再度、水に戻した。

5分後、水を切って、全体の半分を浅い耐熱皿に入れて、

別の耐熱皿でふたをし、

600Wの電子レンジに15分間かけた。

残りの半分も、皿に入れて、電子レンジに15分間かけた。↓

↓　安全のため、しっかりかぶさるサイズの皿を使用した。

↓　15分後、箸を刺してみて、すんなり刺さったので、蒸し完了。

（　↑　もし刺さらなかったら、もう少し電子レンジで加熱する。）

↓　皿がすべらないよう注意しながら、

また、やけど防止のため、なべつかみを用い、ターンテーブルごと取り出した。

↑　この皿、とても熱い。

この状態のまま、触れる温度に下がるまで、放置した。

↓　水分が皿のなかにたまっていたので、

これがスイートポテト内に入らないようにするために、

↓　箸（はし）でつまんで、一つずつボールに移した。

↓　すりこぎ棒は、先端部分を水にくぐらせて濡らしてから、使った。

（こうすると、すりこぎ棒とサツマイモの間に水の層が出来るので、

あとで洗うとき、簡単だから。）

↓　途中経過

↓　だいたいつぶれたので、これくらいで完了した。

↓　ターンテーブルにクッキングシートを敷いた。

（写真では、シートが一部切り離れてつぎはぎになってるけど、

できれば一枚のほうが良い。

そうすれば上に塗る卵がスキマからこぼれたりしないから。）

↓　つぶしたサツマイモを、ラップにのせて、

↓　ぶんぶん振るようにして（遠心力で）、空気を抜き、丸めた。

↓　上になる部分に、少しくぼみをつけた。

（後でコーティングする溶き卵がたまってくれるように。）

大判焼きのミニチュアで、天井がすこしくぼんでいるみたいな形。

↓　ここで、卵を割って、（卵白と卵黄は、分けない）

ときほぐして、スプーンで、スイートポテトにぬった。

（天井部分にだけ塗った。）

溶き卵の、ぬりを完了した後、

オーブンレンジのトースター・グリル機能で24分間加熱したけど、

ぜんぜん焦げ目がつかなかったので　↓

↓　アルミホイルを敷いたオーブントースター皿に移し替えることにした。

（…オーブンレンジのトースター機能を経ずに、

最初からこうすればよかったのかも。

あと、クッキングシートは、そのままオーブントースターに入れても

燃えなかったのかも…。）

↑　箸だと、スイートポテトの表面にめりこんで跡がつくから、

トングを使った。

（もしトングが無かったら、

少し冷めてから、手をもう一度きれいに洗って、

手で持って移動していたと思う。）

卵が余っていたので、もう一度、スイートポテト天井に塗ってから、

オーブントースターで、

15分間にメーターを合わせて、加熱開始した。

そしたらついに…

焦げ目や！

…うちのオーブントースターは、位置による焼きムラがあるので、

7分後、一番火があたる位置に居たやつに、

いい具合に焦げ目がついたところで、トングで1個だけとりだした。

その際、スイートポテトを、かたむけて、ぺりっとめくるように、

アルミホイルから引き離すようにした。

真上に上げるようにすると、崩壊するから。

ここでは、素手は熱くて耐えられない。トングがなかったら、

全て竹か木で出来た箸を、さかさに持って、

柄の部分で取り出していたと思う。

↓　10分後、3個ほど、焦げ目がついたので、とりだした。

それから、焦げたやつから取り出していって、

あと、あまり焦げていないやつを、

焦げやすいポジションに移動したりして、

15分後、

↑　スイートポテトの、トースターないでの移動時や、

取り出す時、

アルミホイルにだいぶ残ってしまった。

残った部分も、冷めたらけっこうはがれてくれたので、

もちろん食べた。

焦げ目を求めて、たくさん加熱することになったけど、

出来上がった直後も、数時間経過後も、

しっとりしていて、美味しかった。

次に焦げ目を求めるときは、

アルミホイル表面に、

オリーブオイルを塗ってから、

スイートポテトたちを並べようかな。

バター無し・裏ごし無しの、このレシピ、

簡単なことに加えて、ヘルシーさも利点だと思う。

よければあなたも、

一緒にさつまいもの子になりませんか？